एस्प्रेसो कभी भी सिर्फ सुबह की ताज़गी देने वाली चीज़ नहीं रही है। सभी कल्चर में, यह एक रिचुअल, आराम, बातचीत और धीरे-धीरे सोशल-मीडिया सेंसेशन बन गई है। 1 अक्टूबर को मनाया जाने वाला इंटरनेशनल कॉफी डे, उन 5 कॉफी को फिर से देखने का सही बहाना है जिन्होंने हमारा ध्यान खींचा, लॉकडाउन किचन एक्सपेरिमेंट से जो दुनिया भर में जुनून बन गया, से लेकर अब हर जगह कैफे मेन्यू में मिलने वाली बोल्ड वियतनामी ब्रू तक।
1. डालगोना कॉफी — लॉकडाउन स्टार
कुछ ही ड्रिंक्स ने शुरुआती महामारी के मूड को डालगोना कॉफी की तरह दिखाया। इसे इंस्टेंट कॉफी, चीनी और गर्म पानी को तब तक फेंटकर बनाया जाता है जब तक वह हल्की और झागदार न हो जाए, फिर इस मिक्सचर को दूध के ऊपर चम्मच से डालकर बनाया जाता है, यह घर पर फंसे लोगों के लिए एक किचन प्रोजेक्ट बन गया। इसका आकर्षण आसान था: कम से कम सामग्री, एक ज़बरदस्त बदलाव और एक ऐसी रेसिपी जो कैमरे पर बहुत अच्छी लगती थी। भारतीयों के लिए, यह सिर्फ़ पुरानी यादें थीं मम्मी-पापा डिनर के बाद दोस्तों के साथ घूम रहे थे और बच्चे बारी-बारी से एस्प्रेसो पी रहे थे!
2. स्पैनिश लाटे — मीठा, क्रीमी और कैफ़े के लिए तैयार
स्पैनिश लाटे ने एस्प्रेसो, दूध और मीठे कंडेंस्ड मिल्क के अपने ज़बरदस्त मिक्सचर के साथ मेन्यू और सोशल फ़ीड पर अपनी जगह बनाई। एक आम लाटे से ज़्यादा रिच और मीठा, यह बिना डेज़र्ट के भी डेज़र्ट जैसा एस्प्रेसो एक्सपीरियंस देता है। इसका क्रीमी लुक और आसानी से पसंद आने वाला स्वाद इसे कैफ़े-हॉपर और सोशल-मीडिया एस्प्रेसो फ़ैन्स के बीच पसंदीदा बनाता है।
3. बिस्कॉफ़ एस्प्रेसो — कप में डेज़र्ट
जब एस्प्रेसो बिस्कॉफ़ से मिली, तो नतीजा लगभग इंटरनेट के लिए ही था। क्रश किए हुए बिस्किट, बिस्कॉफ़ स्प्रेड, दूध और एस्प्रेसो एक रोज़ाना की एस्प्रेसो को ऐसी चीज़ में बदल सकते हैं जो दिखने और स्वाद में एक ट्रीट जैसी हो। चाहे गरम सर्व किया जाए या आइस्ड, बिस्कॉफ़ एस्प्रेसो घर के बरिस्ता के बीच कैफ़े-स्टाइल ड्रिंक्स और मज़ेदार टॉपिंग के साथ एक्सपेरिमेंट करने के साथ काफ़ी पॉपुलर हो गई।
4. पिस्ता एस्प्रेसो — ग्रीन ट्रीट
फ़ूड और बेवरेज कल्चर में पिस्ता का एक बड़ा रोल रहा है, और लो भी इससे अलग नहीं था। पिस्ता लैटे में एस्प्रेसो और दूध को पिस्ता सिरप या क्रीम के साथ मिलाया जाता है, जिसे अक्सर क्रश किए हुए नट्स के साथ पूरा किया जाता है। उनका हल्का-हरा रंग उन्हें तुरंत फ़ोटोजेनिक बनाता है, जबकि नटी, थोड़ा मीठा स्वाद जाने-पहचाने लैटे को और भी शानदार ट्विस्ट देता है।
5. वियतनामी एस्प्रेसो — मज़बूत, मीठी और धीमी
वियतनामी एस्प्रेसो वायरल-कॉफ़ी की बातचीत में कुछ अलग लाती है। पारंपरिक रूप से एक छोटे स्टील फ़िल्टर, फ़िन का इस्तेमाल करके बनाई गई, एस्प्रेसो मीठे कंडेंस्ड मिल्क पर धीरे-धीरे टपकती है, जिससे एक बोल्ड, तेज़ स्वाद वाला ड्रिंक बनता है जो क्रीमी मिठास से बैलेंस होता है। इसका आइस्ड मॉडल, cà phê sữa đá, दुनिया भर में पसंदीदा बन गया है, जो वियतनामी कैफ़े से दुनिया भर में स्पेशल एस्प्रेसो रिटेलर बन गया है।
एक फेंटे हुए लॉकडाउन एक्सपेरिमेंट से लेकर बड़े कैफ़े क्रिएशन तक, ये कॉफ़ी दिखाती हैं कि जब स्वाद, दिखने में अच्छा लगने वाला और थोड़ी सी फॉर्मैलिटी एक साथ आती है तो कोई ड्रिंक कितनी तेज़ी से ट्रेंड बन सकती है। वैसे भी, सोशल मीडिया के ज़माने में, कभी-कभी एक अच्छे कप से अगले बड़े एस्प्रेसो ऑब्सेशन तक का सफ़र बस कुछ ही क्लिक दूर होता है…
